8 Recepten voor je volgende Kampeertrip

Voor veel mensen staat kamperen gelijk aan back to basics, waarbij je voor een bepaalde tijd eens stukje dichter bij de natuur staat en het met minder luxe moet stellen. Betekent dit dat als je een camper huren gaat, minder lekker zal eten? Tuurlijk niet!

Kampeergerechten bestaan uit een handvol ingrediënten die snel bereid zijn en waar weinig voorbereiding aan te pas komt. Denk maar aan eenpansgerechten of een eenvoudige ovenschotel. En dat terwijl het lekker is. 

We zochten alvast negen eenvoudige recepten uit waardoor je zal beginnen likkebaarden en aftellen naar je volgende trip. 

Welke ingrediënten zijn geschikt voor kampeergerechten?

Wie kampeert wil het liefst gerechten maken die snel klaar zijn. Dan denken we in de eerste plaats aan pasta en rijst. Hiermee kan je al een grote variatie aan eenpansgerechten bereiden. Ook tortilla´s zijn een heerlijke zomerse lekkernij waar niet veel werk in de voorbereiding zit. Hou je van een lekkere omelet of hardgekookt ei in de ochtend? Dan breng je het best ook een aantal eieren mee. Deze zijn overigens ook handig in je voorraad voor wanneer je pannenkoeken wilt bakken. 

Bij het aanleggen van een voorraad ingrediënten is het belangrijk om rekening te houden met de houdbaarheid, en hoe makkelijk je deze bewaart wanneer je misschien niet over een koelkast beschikt. 

Heerlijke recepten voor je volgende kampeervakantie

De klassieker: Pasta met tomatensaus

Ingrediënten

• Ui
• Tomaat
• Spaghetti
• Tomatenpuree
• Knoflook
• Basilicum
• Parmezaanse kaas
• Optioneel: gehakt, extra groenten

Bereidingstijd: 20 minuten

Deze Italiaanse klassieker staat op de menu van iedere kampeerder wanneer hij op vakantie trekt. Hoewel er duizend en één variaties bestaan van een heerlijke tomatensaus, bestaat er een eenvoudige kampeerversie. 

Hoe bereiden?

Deze bereid je door uienreepjes te laten fruiten in de boter waarna je een roux toevoegt, tomaten en wat tomatenpuree. De saus breng je ten slotte op smaak met wat peper en zout, basilicum en knoflook. Afhankelijk van hoeveel tijd je wilt besteden aan je saus kan je vlees toevoegen of, indien je het liefst vegetarisch of vegan houdt, wat groenten. Je bord afwerken doe je met wat versgeraspte Parmezaanse kaas. Heerlijk!

Salade voor de barbecue avond

Ingrediënten

• Broccoli
• Tomaten
• Tuinkers
• Balsamico azijn
• Knoflook

Bereidingstijd: 15 minuten

Kamperen staat bijna synoniem voor barbecueën. Iedere zichzelf respecterende kampeerder grillt minstens één keer tijdens zijn kampeervakantie. We geven toe dat we zelf ook snel naar die heerlijke braadworsten zullen happen of die gemarineerde lamskoteletten, maar om de maaltijd toch wat gevarieerd en gezond te houden, mag er ook geen salade ontbreken. Er bestaan oneindig veel soorten salades die heerlijk verfrissend zijn op een warme zomerdag, maar onze favoriet is toch de broccoli tomatensalade. 

Hoe bereiden?

Kook de broccoli tot deze beetgaar is en laat deze afkoelen. Ondertussen kun je de tomaten in stukjes snijden en deze mengen met balsamico azijn of citroensap en olie. Voeg de broccoli toe en eventueel ook wat tuinkers om vervolgens af te werken met een teentje knoflook. 

 Gebakken aardappelen

Ingrediënten

• Aardappel
• Kruidenboter
• Rozemarijn

Bereidingstijd: 20 minuten

Nog een gerecht die uitstekend past bij een barbecue avond, maar evengoed op zichzelf een heerlijke maaltijd kan zijn: de gebakken aardappel. Deze zijn makkelijk te bereiden omdat ze niet geschild moeten worden. Zo volstaat het om ze even af te borstelen. Vervolgens zijn er verschillende manieren om ze klaar te maken. 

Hoe bereiden?

Heb je een kampvuur of barbecue? Dan kan je een volledige aardappel in aluminiumfolie wikkelen en ze op deze manier bakken. Zo zijn ze heerlijk met kruidenboter! Heb je een oven ter beschikking? Dan kan je ze in partjes snijden en verdelen over een ovenschotel. Voeg water (of indien je wat meer smaak wilt: wijn) toe en rozemarijn vooraleer je de schotel in de oven steekt. Vergeet af en toe niet te roeren en een half uurtje later heb je krokant gebakken aardappeltjes. 

Koken met de Dutch Oven: Pizza

Ingrediënten

• Pizzadeeg
• Tomatensaus
• Mozzarella
• Cheddar
• Pepperoni

Bereidingstijd: 25 minuten

Heb je in je camper geen oven? Geen nood, ook zonder oven kun je heerlijke ovengerechten klaarmaken. Het enige wat je hiervoor nodig hebt is een Dutch Oven en een kampvuur. Met de Dutch Oven kun je bijvoorbeeld heel gemakkelijk pizza´s bakken. 

Hoe bereiden?

Zorg dat de bodem van je Dutch Oven ingevet is en plaats je pizzadeeg op de bodem. Vervolgens bestrijk je deze met een laag tomatensaus. Dit kun je eventueel vervangen door barbecuesaus of een kaassaus. Beleggen doe je met mozzarella, cheddar, pepperoni en wat je maar op je pizza wilt. Plaats de Dutch oven nu op het kampvuur met het deksel er op. Leg ook nog een aantal warme kooltjes op het deksel van de Dutch Oven, waardoor de pizza langs beide kanten wordt gebakken. In een 10 tot 15-tal minuten is de pizza klaar. 

Koken zonder oven: Quesadillas

Ingrediënten

• Tortillas
• Kaas
• Salsa
• Zwarte bonen
• Kip

Bereidingstijd: 15 minuten

We hebben al gezien dat je makkelijk kunt kampeergerechten kunt klaarmaken zonder oven door gebruik te maken van een Dutch Oven. Maar wat als je ook dit niet in de camper hebt? Wat je dan kunt doen tonen we je met deze overheerlijke quesadillas. 

Hoe bereiden?

Beleg je tortilla met kaas, salsa, zwarte bonen en wat kip. De kip kun je op voorhand al wat koken mocht je wat tijd willen besparen. Vouw de tortilla dicht en rol deze in wat aluminiumfolie. Deze leg je vervolgens op een kampvuur tot de kaas gesmolten is. 

Chili met rijst

Ingrediënten

• Rijst
• Ui
• Paprika
• Gehakt
• Tomatensaus
• Rode bonen
• Peper en zout
• Chilipeper

Bereidingstijd: 20 minuten

Een heerlijk stoofpotje dat snel klaar is en om van te smullen is chili met rijst, ofwel de chili con carne. Het handige is dat het volledige gerecht gemakkelijk in één pot kan klaargemaakt worden. 

Hoe bereiden?

Begin met wat ui in kleine stukjes te snijden en doe hetzelfde met wat paprika. Bak deze in een pan met wat olie en voeg het gehakt toe. Wanneer alles gebakken is kan je de rest van de ingrediënten toevoegen: tomatensaus en rode bonen. Laat het stoofpotje sudderen en kruid het geheel af met peper, zout en chilipeper. 

Pannenkoeken met bosbessen

Ingrediënten

• Eieren
• Zout (of suiker)
• Melk
• Bloem
• Mineraalwater
• Bosbessen

Bereidingstijd: 25 minuten

Vakantie is genieten en dat hoeft niet anders te zijn wanneer je gaat kamperen. Jong of oud, iedereen kan genieten van een heerlijke pannenkoek. Pannenkoeken bakken is dan ook een leuke familie activiteit. Voor de perfecte pannenkoeken heb je niet zo gek veel nodig. 

Hoe bereiden?

Begin met je eieren tot schuim te kloppen met wat zout (of suiker als je zoete pannenkoeken wil). Voeg daarna de melk en bloem toe en roer het beslag tot het helemaal glad is. Laat het beslag enkele minuten rusten vooraleer je wat mineraalwater toevoegt en het nogmaals opklopt. Hierna is het tijd om te bakken! Dit kan makkelijk in een koekenpan, maar kan evengoed op een grillplaat. Serveren kan met bosbessen of stukjes appel.

De hotdog

Ingrediënten

• Hotdogs
• Ui
• Sausjes naar voorkeur
• Stokbrood of buns

Bereidingstijd: 10 minuten

Niet iedereen heeft een volledig uitgeruste camper ter beschikking. Sommige mensen houden ervan om back to basics te gaan zonder alle moderne technologie. Maar wat maak je klaar als je geen koelkast hebt om je eten in te bewaren en als kant-en-klaar gerechten je ding niet zijn? Zo kan je makkelijk een pasta klaar maken zonder vlees of een salade met groenten die niet gekoeld moeten worden. Maar wanneer je echt in een luie dag bent of net een actieve dag achter de rug hebt en geen energie meer wil stoppen in koken is de hotdog een goede optie. 

Hoe bereiden?

Hotdogs kunnen makkelijk wat gegrilld worden op de barbecue of gekookt in een pot kokend water. Voeg wat gebakken ui toe en een heerlijk sausje en je hebt in een mum van tijd een lekkere maaltijd. Om je hotdog wat up te graden kan je kiezen voor vers stokbrood in plaats van de gewoonlijke buns. 

Met deze 9 heerlijke snel bereide gerechten hoeft koken geen tijdrovende klus te zijn en eten geen smakeloze bedoening. Het enige wat je nog nodig hebt voor je culinaire kampeervakantie is een leuke camper. Deze kan je makkelijk huren bij Indie Campers.

Over de Auteur

Dempsey Cappelle

Digital Nomad en avonturier. Spendeert zijn vrije tijd zoveel mogelijk in de natuur. Houdt van hiken, packrafting en bergbeklimmen, maar evengoed van een tripje weg met zijn Volkswagen bus.